lunes, 30 de agosto de 2010

VITAMINA B1 (TIAMINA)

La Tiamina tiene una CDR de 1'4mg/día. Las dosis de tratamiento pueden llegar hasta los 8grs/día. Esta es una vitamina esencial para reforzar nuestro sistema nervioso.

La carencia aguda de esta vitamina produce un estado conocido como beriberi. Esta es una enfermedad que se acusó muuuuucho tiempo en Oriente y actualmente hay en los lugares de gran pobreza. Otros síntomas pueden ser edema, fatiga, problemas de memoria, estreñimiento, hepatomegalia, trastornos gastrointestinales, estreñimiento, atrofia muscular, nerviosismo. Una de las causas es el abuso de harinas y cereales refinados. La riqueza nutritiva de estos alimentos radica en gran parte en su fibra. Si nos decidimos a incluir los integrales en nuestra dieta recomiendo el uso de alimentos biológicos, ya que los pesticidas y demás se suelen depositar en gran cantidad en la fibra.

Participa en el metabolismo de glúcidos, lípidos y aminoácidos. Ayuda en la producción de ácido clorhídrico en el estómago. Influye en la obtención de energía, el apetito, tono muscular de los intestinos, el crecimiento. Combate el estrés. Su carencia disminuye el metabolismo de serotonina que está relacionada con la felicidad.

Los antibióticos y anticonceptivos disminuyen los niveles de tiamina en el organismo. Las dietas ricas en refinados aumentan la necesidad de tiamina.

Se puede presentar carencia por uso habitual de fármacos y drogas (Cafeína, alcohol, tabaco, aspirina, diuréticos, antiácidos), malabsorción, embarazo, lactancia, hipertiroidismo, dietas de adelgazamiento, etcétera.

Alimentos que lo contienen (de más a menos): Levadura de cerveza, Germen de trigo, Semillas de girasol, Cacahuetes, Habas de soja, Nueces del Brasil, Nueces pacanas, Alubias, Mijo, Salvado de trigo, Pistachos, Trigo Sarraceno y otros.

Así que ya sabes, si no quieres que tus hijos tengan déficit de Tiamina... Toma ejemplo!


Salut!

lunes, 23 de agosto de 2010

LA VITAMINA C

Pues en este ciclo sobre las vitaminas en el que vamos a hacer un pequeño repaso por cada una, quiero empezar por la que para mí es "La Vitamina". Si me dijeras que sólo quieres tomar 1 vitamina y que te dijera cuál, te diría: "Sin dudarlo, la vitamina C".



La vitamina C tiene una CDR (cantidad diaria recomendada) en España de 60mg. Y las dosis que se suelen aplicar en tratamiento van desde los 500mg a los 10grs, generalmente. De los más grandes precursores de la ingesta de megadosis de vitamina son Linus Pauling (1901-1994), Premio Nóbel de Química (1954) y Premio Nóbel de la Paz (1962). Y un hombre que trabajó con él bastante tiempo, Matías Rath (Autor del libro "Por qué los animales no sufren infarto y el hombre sí" (en cuanto pueda escribiré una reseña de este gran libro).
 
El problema más conocido que genera la falta de vitamina C es el escorbuto. Observando los síntomas de esta patología nos podemos hacer a la idea de para qué está indicada la vitamina C. No cursa con fiebre y los síntoma son: Cansancio, dolor en músculos y articulaciones, hemorragias, inflamación y sangrado de encías, hinchazón en las piernas, palpitaciones, ahogo, anemia, debilidad mental (aquí tenemos la gran excusa que buscábamos muchos... Je! Es culpa de la vitamina C!!), caída de los dientes, etc.
Las enfermedades infecciosas consumen gran cantidad de vitamina C. Cuando hay una dificultad en la curación de enfermedades infecciosas unas buenas dosis de vitamina C ayudan bastante.

Es muy importante consumir unas buenas dosis de frutas y vegetales frescos, en zumo, ensaladas o "a palo seco". Hay que tener en cuenta que es una vitamina muy voluble y si la miras... ¡desaparece! jajaja. Se pierde por el oxígeno, la luz o el calor. Así que, cocinar a fuego bajo o poco rato o no preparar la ensalada mucho tiempo antes de comerla son consejos para que los alimentos conserven su vitamina C más fácilmente.

El recién nacido agota rápidamente sus reservas, así que es importante que la madre que amamante consuma unas buenas dosis en su alimentación. ¡Zumito fresquito cada mañana! Por supuesto que no me refiero a los zumos azucarados a base de concentrado que se venden en muchas tiendas de alimentación, sino zumos de verdad. También es importante que sea de fruta/verdura de calidad ya que si no la cantidad de vitamina C puede ser de ínfima a cero.



La vitamina C es una vitamina hidrosoluble, eso quiere decir que el cuerpo la elimina con bastante facilidad. Así que hay que consumirla cada día, cada día, cada día... No vale con decir "Bueno, como ayer me comí un kiwi hoy no hace falta que coma fruta fresca".

Vamos con los usos de la vitamina C:

-Facilidad en hacerse hematomas. La vitamina C colabora en el mantenimiento de los vasos sanguíneos por su implicación en la síntesis de colágeno y elastina. Por ello colabora en la curación de las hemorragias, arañas vasculares y capilares rotos.
-Cansancio. Interviene en el metabolismo de la Tirosina y su transformación a Adrenalina y Noradrenalina. En el metabolismo de la Fenilalanina en su síntesis de Dopamina.
-Anemia. Colabora en la absorción de Hierro y el metabolismo del Ácido Fólico.
-Cicatrización. Ayuda en la síntesis de diversos Tejidos Corporales.
-Calcificación de huesos y dientes.
-Hipertensión. En un estudio se demostró una ayuda en la disminución de la tensión con dosis de 200mg/d.
-Ataques cardiacos y Accidentes Cerebrovasculares, Colabora en la reducción de riesgo de,
-Colesterol. Ayuda en el tratamiento disminuyendo el LDL (colesterol "malo") y aumentando el HDL (colesterol "bueno"). También facilita la transformación del colesterol en ácidos biliares. Hay estudios que demuestran que la ingesta de 1000mg/d de vitamina C disminuye el colesterol en unas 6 semanas.
-Aterosclerosis. Junto con la Niacina hace que el colesterol no se adhiera a la pared arterial.
-Diabetes. Protege de las cataratas con unos 500-1000mg/d, ya que se encuentra en gran cantidad en el ojo. Y de otros problemas circulatorios de la diabetes.
-Heridas y Quemaduras. Por su papel en la síntesis de Tejidos. Unos 3000mg/d sería una buena dosis.
-Antioxidante. Se da en el envejecimiento prematuro y en el cáncer. Protege la membrana celular.
-Tabaquismo. Se calcula que cada cigarro consume unos 50mg de vitamina C. A esto hay que añadirle su labor en la neutralización del benzopireno del humo del tabaco.
-Alcoholismo. El hígado neutraliza el alcohol fácilmente en un 5%, el resto se transforma en acetaldehído que es importante desintoxicarlo. Para ello utiliza vitamina C, vitamina B1 y minerales. Sólo por el alcohol se recomienda una ingesta de 1000mg/d, a lo que hay que sumarle la ingesta óptima de vitamina C.
-Cáncer. Se ha comprobado que disminuye la lesión del tejido sano cuando se recibe quimioterapia y aumenta la eficacia de esta. Ayuda a encapsular el tumor, prevenir la mutación y sanar células malignas.
-Consumo de carne. Cuando se consume carne se absorben nitrosaminas cancerígenas derivadas de los nitritos y nitratos presentes en esta. La vitamina C ayuda a su neutralización.
-Acción Inmunitaria. Aumenta la producción de interferón que es como una alarma para las defensas. Aumenta la velocidad de los Neutrófilos y Fagocitos para llegar al punto infeccioso y la capacidad de los linfocitos para producir anticuerpos.
-Acción en el músculo. La Carnitina (aminoácido) es necesaria para la contracción muscular. En el escorbuto se produce la muerte porque hay falta de Carnitina y esta se encarga de meter ácidos grasos dentro de la célula para obtener energía. Las grasas son el combustible del corazón. La vitamina C colabora en la transformación de la Lisina (otro aminoácido) en Carnitina cuando esta última se agota.

La dosis recomendada por muchos es de 200mg/d. Yo recomiendo un mínimo de 500mg/d. Hay que tener en cuenta que en la actualidad se vive a un ritmo mucho más alto de lo que en el pasado y que, según creo, el cuerpo no está preparado para ese estilo de vida que se salta los principios de los Ritmos Naturales. A eso hay que añadirle el empobrecimiento del suelo y la agricultura intensiva que no permite madurar al fruto en el campo sino que lo hace con gases en las cámaras. Ante la pregunta que mucha gente me hace en la tienda sobre si hay que tomar suplementción, yo respondo que "sí, observando cuál es tu prioridad y tu situación en este momento". Por supuesto no tiene la misma posiblidad de triunfo si no se siguen unos hábitos higiénicos y dietéticos adecuados. Si seguimos fumando 1 paquete diario y comiendo Fast-Food, parrilladas y refrescos, ya puedes tomar unas buenas megadosis de vitamina C que lo que haces por un lado lo deshaces por el otro.

Otra cosa a tener en cuenta en la suplementación es qué tipo de suplemento es, si natural o sintético. Yo siempre recomiendo comprarlos en tiendas de Salud Natural ya que es más seguro que sea de origen natural. El limón comparte mi parecer...



La vitamina C en suplementos se encuentra en forma de (de más ácido a más alcalino): Ácido Ascórbico, Ascorbato o Ester-C. La gente que siente acidez tras tomar algún suplemento podría probar a cambiar a una forma más alcalina. Generalmente las dos últimas no causan este problema. Esto hay que tenerlo en cuenta en úlceras de estómago.
Hay que tener precaución con dosis altas de Ácido Ascórbico cuando hay antecedentes de Cálculos Renales. Es recomendable en este caso el uso de Ascorbato o Ester-C.

Espero que hayáis aprendido y disfrutado con el artículo. Pensar si vosotros necesitariais o no una pequeña dosis de vitamina C. Yo sí que la necesito y por eso tomo 1000mg/d normalmente. Hay que observar la situación de cada uno y actuar en consecuencia.

Un abrazo!
Salud y Conciencia para todos!

jueves, 19 de agosto de 2010

LECHE QUE NO HAS DE BEBER...


 Voy a exponer unos cuantos puntos por los cuales resulta evidente que el consumo de leche tiene más de perjudicial que beneficioso. Lo primero que podríamos hacer es preguntarnos: ¿Por qué los humanos consumimos leche de vaca si ni siquiera las vacas consumen leche de vaca? La leche de vaca es perfecta para los terneros. Tiene sus hormonas del crecimiento, sus hormonas sexuales, sus hormonas tiroideas y sus buenos niveles (buenos para su especie) de proteínas, azúcares, grasas y demás. La Renina Gástrica (para las proteínas) y la Lactasa (para la lactosa) son enzimas que desaparecen generalmente del organismo humano hacia los tres años de edad.

La vaca tiene 4 estómagos. Son los que necesita para digerir la caseína (proteína) de la leche cuando es ternero. La leche neutraliza nuestro ácido gástrico y no permite la digestión de la caseína. La caseína se utiliza en carpintería industrial como pegamento y ese "pegamento" es el que muchas veces provoca estreñimiento y otros problemas digestivos. Esta sustancia se densifica en el intestino y provoca mucosidad a nivel intestinal y a nivel respiratorio. Es muy típico hablar con gente que cada poco tiene que arrancar ese moquillo que se le va acumulando en la garganta. Pregúntale si toma leche y con qué frecuencia...

Otro gran problema de la leche es el nivel de antibióticos que tiene la leche. Son inyectados a las vacas para que no enfermen y posteriormente pasan a la leche que luego el consumidor toma. Esta continua ingesta de antibiótico hace que con el tiempo un organismo se vuelva resistente a los antibióticos y estos pierdan su efecto.

El Calcio es otro gran mito de la leche. La leche ¡descalcifica! Esto es debido a su alto contenido en proteína, que provoca una acidificación del organismo que para neutralizar esta situación extrae minerales alcalinos del hueso principalmente. Otra cosa es que la proporción Calcio-Magnesio-Fósforo que tiene la leche es fatal. Tiene demasiado fósforo y demasiado poco magnesio, por lo tanto la absorción no será buena. Tienes Calcio en las nueces crudas, las semillas de sésamo crudas, las verduras de hoja verde, las algas y las frutas.

La leche de vaca tiene tres veces más proteína y casi cuatro veces más calcio que la leche humana. Esto es necesario porque un ternero, cuando crezca, pesará 3 ó 4 veces más que un humano.

La grasa de la leche de vaca es de alto contenido en Ácido Araquidónico (pro-inflamatorio y relacionado con reacciones alérgicas) y mucha cantidad de colesterol. Una taza de leche tiene 34mg de colesterol y una loncha de beicon tiene unos 3mg. Es evidente que el beicon no es considerado el alimento más saludable de la dieta común. La leche desnatada sigue teniendo alta cantidad de grasa y es curioso que se diga que es mejor consumir la leche desnatada cuando la leche humana es más alta en grasa que la de vaca...

Los azúcares de la leche materna humana son casi el doble que los de la leche de vaca. Sin embargo la disminución de lactasa en los adultos hace que la lactosa sea acumulada en el intestino con su posterior fermentación y posibles reacciones alérgicas.

Esta constante agresión con el consumo habitual de lácteos hace que nuestro organismo quede finalmente saturado de toxinas. Esto dificulta los procesos de limpieza de los emuntorios y se provoquen patologías de eliminación (asma, bronquitis, eczema, afecciones ORL, colitis...) o autoinmunes (artritis reumatoide, lupus, celiaquía, diabetes juvenil...)

Otras delicias que tiene la leche de vaca son los pesticidas derivados de su alimentación o el tratamiento de establos. La pus de las mastitis (infección en las ubres). Virus y bacterias siempre omnipresentes a pesar de sus tratamiento. Es curioso que después de haber pasteurizado la leche, lo cual destruye buena parte de vitaminas y enzimas, las bacterias que no pueden ser eliminadas totalmente hacen acto de presencia y se duplican durante el primer día de haber abierto el envase.

Los sustitutos que tenemos para la leche son varios. Si lo que te apetece es un vaso de bebida blanca, tienes las bebidas vegetales (arroz, soja, avena, mijo, espelta y la lista es muy extensa...). Si quieres un yogur, natilla o similar tienes postres varios de soja, arroz, etc... Si es por el Calcio, te recomiendo la ingesta de algas y semillas de sésamo, Tahin (crema de sésamo), nueces. Si lo que te preocupan son las proteínas, come cereales combinados con algas, legumbres o frutos secos.

A partir de aquí eres tú la persona que elige con conocimiento de causa. Puedes hacer una elección consciente. Como siempre, la información se presenta ante tus ojos y tú eres responsable de cómo gestionas esa información.


Salud y Consciencia!

Bibliografía Recomendada:
La Antidieta (Harvey y Marilyn Diamond)
El Poder Curativo de los Alimentos (Annemarie Colbin)
Que Tus Alimentos Sean Tu Medicina (Felipe Hernández Ramos)

martes, 17 de agosto de 2010

TORTILLA VEGANA DE PATATAS


Ingredientes:

3 Patatas
1 Cebolla grande
3 Tomates secos
6 Cucharadas de Harina de Garbanzos
1 cucharada de alga Arame
Una pizca de Sal, Tamari

Vamos al lío:

Cortar la patata finita y a cuadraditos, freírla a fuego lento junto con la cebolla cortada a la juliana y le añadimos una pizca de sal. Mientras tanto escaldar los tomates secos y poner las algas en remojo. En un bol mezclar la harina de garbanzos con agua, tiene que quedar de una consistencia más espesa que la de los huevos, y añadir una pizca de sal. Ya tenemos las patatas casi hechas, y entonces le añadimos los tomates a trozos y las algas. Vamos removiendo y cuando la patata este bien hecha le echamos un chorrito de tamari. Lo mezclamos en un bol con la mezcla de garbanzos. Ponemos la mezcla en la sartén a fuego moderado hasta que esté a nuestro gusto la tortilla. Le damos la vuelta con un plato y cocinamos la otra cara. La servimos en el plato y ¡a disfrutarla con un buen "pa amb tomaquet"!


Opinión:

Como siempre, os invito a que improviséis, podéis hacerla con otras verduras, o añadirle a esta misma un calabacín, ponerle otras algas, especies, lo que os venga de gusto o lo que tengamos en la nevera...
Los grandes ingredientes que no pueden faltar son el AMOR y la CONSCIENCIA.

Bon profit!

Valor terapéutico:

Es un plato muy nutritivo, tenemos las proteínas de la Harina de Garbanzo y lo hidratos de carbono de la Patata. En sí mismo es un plato bastante completo si le añadimos una ensaladita como Dios manda.

lunes, 16 de agosto de 2010

EL AGUA. EL PRINCIPAL ALIMENTO.



El agua es el elemento más vital del organismo junto con el oxígeno. Hay que tener en cuenta que el 75% del cuerpo de un bebé es agua. Para los adultos sería, más o menos, de un 65% en el hombre y de 55% en la mujer. El cerebro está compuesto en un 85% de agua. Algunos de nosotros tenemos ciertamente un desierto en la cabeza... Je! Todo esto nos lleva a la conclusión de que para tener y mantener la salud hay que beber agua suficiente cada día. Algo tan simple y poderoso a la vez lo demuestra el Dr. Batmanghelidj tras años de investigación científica sobre el poder terapéutico del agua.

La base de la terapia con Agua se fundamenta en la afirmación de que...
"El Agua regula TODAS las funciones del organismo, incluida la actividad de TODOS los elementos que disuelve y conduce."
Dr Batmanghelidj.

Donde los médicos ven un cuerpo enfermo, el Dr Batmanghelidj ve un cuerpo sediento.

La sed es una alarma de la deshidratación y el agua es el líquido por excelencia que más hidrata. Hay que dejar muy claro que otras bebidas como el té, las colas, el café o las bebidas con cafeína son altamente deshidratantes. Son bebidas diuréticas, que estimulan el Sistema Nervioso Central y disminuyen la síntesis de ATP (moneda energética que utiliza el organismo). Todo esto puede provocar a la larga cansancio en el miocardio, Fatiga Crónica y acabe afectando al cerebro. Esperar a tener la boca seca para beber no es buena costumbre ya que este es el último signo externo de deshidratación extrema y puede haber deshidratación sin boca seca.

Allí donde hay un dolor crónico que no viene de una lesión o una infección, se puede interpretar como una señal que advierte de una deshidración crónica de la zona. Los analgésicos sólo disminuyen la señal de alarma (dolor) pero no ayudan en nada a tratar la causa. Para ponerle algunas etiquetas a este dolor podemos hablar de gastritis, duodenitis, úlcera péptica, dolor artrítico reumatoide, angina, dolor lumbar, dolor de cabeza como en la resaca o la migraña, colitis, etcétera. El Dr Batmanghelidj recomienda tomar una media de 2'5lts diarios de agua durante algunos días y reducir, si se desea, cuando remita el dolor.

La recomendación sería en un organismo sano de unos 6-8 vasos al día. Podemos dividirlos en 1-2 al levantar, 1 media hora antes de comida y cena, 1 dos horas y media después de comida y cena y 2-3 a lo largo del día.
Los signos más evidentes de deshidratación sería tener una orina amarillo oscuro o anaranjada o un olor profundo y concentrado a causa de una alta concentración de toxinas. Si la orina es incolora o ligeramente amarilla es buena señal. ¡Pero recordemos que hay que hidratarse cada día!

Una de las respuestas del organismo ante la deshidratación es el aumento de la síntesis de Histamina (molécula inmunológica) que a su vez desata complicaciones como alergias, asma, dolores crónicos como la migraña o el dolor lumbar. En medicina convencional se darían antihistamínicos que, como efecto secundario, provocan una vasoconstricción de los capilares del cerebro disminuyendo el aporte de agua y nutrientes. ¡En el momento en el que más aporte necesita! Según el Dr. Batmanghelidj el déficit de Agua, Sodio y Triptófano es la principal causa de depresión, enfermedades cerebrales como el Alzheimer, Parkinson, Esclerosis Múltiple o Ataxia Cerebelosa. La deshidratación provoca una carencia de Triptófano en el cerebro y esto desata una estimulación de sistema Renina-Angiotensina-Aldosterona (R.A.A.)que actúa aumentando la retención de Sodio, aumentando la actividad de la Histamina y aumentando la Presión Arterial. Como alimentos ricos en triptófano tenemos la Almendra cruda, Arroz Integral, Fenogreco, Legumbres, Avena y otros más.

EL AGUA EN LAS PATOLOGÍAS



En el Sistema Digestivo es muy importante el Agua. Si el páncreas no tiene suficiente agua para generar el jugo alcalino que se necesita en el intestino, el alimento no pasará del medio ácido del estómago y seguramente tendremos reflujo esofágico, digestiones lentas, mala digestión y malabsorción y otros.

En las colitis y el estreñimiento se necesita hidratar para lubricar.

En la artritis hay dolor que como ya dijimos es una señal de deshidratación de la zona. En este caso es la superficie del cartílago. La carencia de Sal colabora en el desequilibrio en algunos casos.

El dolor de espalda, sobretodo la lumbalgia, suele tener como actor principal al disco intervertebral de la 5ª vértebra lumbar. El 95% de los problemas de espalda tiene afectación de este disco. No hay más que pensar que el 75% del peso de la parte superior del cuerpo descansa en esta pequeña zona.

La Migraña es un indicador de una regulación crítica de la temperatura corporal y el agua es la máxima colaboradora en esta función.

El cerebro usa energía hidro-eléctrica y si hay menos agua hay menos energía y disminución de las funciones cerebrales. Esto puede desembocar fácilmente en una Depresión, una Fatiga Crónica o un Estrés. Todos los casos del Dr Batmanghelidj tratados corrigiendo la hidratación mejoraron el Síndrome de Fatiga Crónica.

El Estrés y la Deshidratación van de la mano, lo uno desemboca en lo otro. En este caso se estimula el Sistema R.A.A. y la Secreción de Hormonas como...
-Endorfinas que aumentan el umbral del dolor para que pueda seguir su tarea.
-Cortisona que moviliza la energía descomponiendo la grasa en ácidos grasos y formando neurotransmisores a partir de proteínas que son quemadas por los músculos y su posibilidad de agotarse.
-Prolactina cuyo exceso puede causar tumores mamarios.
-Vasopresina secretada por la Pituitaria que produce vasoconstricción y regula el flujo selectivo de agua intracelular. El consumo de alcohol regularmente inhibe la glándula Pituitaria.

La deshidratación de los nervios lleva al cuerpo a secretar histamina que aumenta la inflamación y puede crear Esclerosis Múltiple.

El exceso de cafeína deshidrata al tiempo que priva al organismo de la obtención de ATP. Esto puede desencadenarse en Déficit de Atención o Fatiga Crónica. Además perjudica la vista y diferentes componentes de la memoria involucrados en el aprendizaje que se puede traducir en Alzheimer o niños con problemas de aprendizaje.

La Hipertensión puede venir dada de la estimulación del sistema R.A.A. que provoca la deshidratación.

El colesterol es entendido como una arcilla que evita la deshidratación de la célula cuando hay una deshidratación crónica. También observar la posibilidad de que haya necesidad de Sodio.

El asma y la alergias vienen dadas por el exceso de Histamina en el cuerpo. En crisis asmáticas el Dr Batmanghelidj recomienda 1-2 vasos de Agua más una pizca de Sal BAJO la lengua. Muy importante que sea bajo la lengua para no quemar paladar o papilas.

La Diabetes puede ser Tipo I que vendría dado por la síntesis, debida a la deshidratación, de prostaglandina tipo E que actúan en el páncreas disminuyendo la secreción de insulina y el jugo alcalino intestinal. La de Tipo II sería una suma de la deshidratación más un trastorno en el metabolismo de los Aminoácidos que desembocaría en una destrucción del ADN de las células beta del páncreas y lo trataríamos con Agua más Triptófano y derivados de este.

Para el insomnio el Dr. Batmanghelidj recomienda 1 vaso de agua grande más una pizca de sal sublingual para alterar el tanto por ciento de descarga eléctrica en el cerebro.

Hay más pero creo que es suficiente ejemplo de que el Agua es esencial. Es algo simple e inocuo a lo que podemos agarrarnos antes de ir al médico a que nos atiborre de pastillas que nos intoxican y que no curan si no que palian síntomas.
Uno de los libros del Doctor Batmanghelidj es "Su cuerpo reclama agua llorando a gritos", leí más traducciones del título pero es la que más me convenció. Tiene el ISBN 0-9629942-3-5.

Como buen revolucionario y peligroso personaje para el Gran Negocio de la Medicina, el Dr Batmanghelidj fue ignorado en las ayudas a sus investigaciones alegando que ¡no había dinero para investigar el tratamiento con agua! Como si el agua fuera tan cara... El doctor fue metido en prisión en Irán en 1979 y fue ahí tras una experiencia con un enfermo con úlcera peptídica al que le dió todo aquello de lo que disponía, agua y consuelo. Al cabo de 8 minutos el paciente mejoró considerablemente y esto le motivó para investigar a fondo las propiedades del agua. Tras 25 meses fue juzgado de un montón de acusaciones falsas que le condenaron a muerte. Él decidió hablar de sus investigaciones y fue puesto en libertad a cambio de seguir con su trabajo. A los pocos meses consiguió escapar del país y no para de investigar hasta ahora de los poderosos efectos del agua como elemento terapéutico.

Recordemos que el primer lugar en que permanecimos 9 meses desarrollándonos antes de salir a este mundo era un medio acuático. Algo tendrá el agua que la vida la utilice para abrirse paso...



Y como dijo Superratón... "¡No olviden vitaminarse y mineralizarse!" y yo agrego... "¡e hidratarse!".

martes, 10 de agosto de 2010

BOLITAS DE MIJO CRUJIENTES


Ingredientes (6 personas):

250grs de Mijo
500ml de Agua
1 Manojo de Espinacas Frescas
1/2 Pimiento Rojo
1/2 Calabacín
1 Zanahoria
1 Cebolla grande
1 Ajo
Un poco de Perejil
200grs de Pan Rallado
2 Láminas de Alga Nori Tostada
Tamari, Sal y Aceite de Oliva de Primera Presión en Frío.

Vamos al lío:

Tostar el mijo en una olla sin aceite. Cuando esté dorado añadir el agua, caliente si puede ser. Cuando el agua hierva, bajar al mínimo y dejar hasta que se haya consumido toda el agua. En una sarten salteamos la Cebolla, el Pimiento y el Calabacín habiéndolas cortado en trozos pequeñitos, como de 5mm, con un chorrito de Aceite. Añadir a la sarten el Ajo y el perejil, ambos picados. Remover y cuando el Ajo esté dorado introducir la zanahoria rallada finita. Le echamos un chorro de Tamari y remover un poco. Lo mezclamos con el mijo y lo reservamos en la nevera para que se enfríe. Más o menos media horita. Cortamos el alga Nori en tiras de más o menos 1 centímetro. Echamos el pan rallado en un plato, cogemos la mezcla del Mijo con una cuchara y vamos formando unas bolitas junto con el pan rallado para darle más consistencia. Para finalizar las rebozamos con el pan rallado. Una vez listas hay que freirlas. Yo las frío en el wok ya que alcanza altas temperaturas rápidamente y conserva muy bien el calor. Cuando ya están fritas procedemos a ponerles el alga Nori enganchando los extremos con una gotita de agua que le ponemos con el dedo previamente remojado. Cuando tengas todas las bolitas hechas las sirves con una cama de hojas de espinacas frescas.

Opinión:

Esta es otra receta más en la que puedes improvisar. Puedes cambiar las verduritas y ponerle setas y algunas hierbas y especias. Los celíacos pueden cambiar el pan rallado por un sucedáneo de maíz. Es una buena receta para aprovechas las sobras. Son atractivas para pica-pica festivo y para los niños.

ENSALADA DE ALGAS AL GUSTO



Ingredientes:

25grs Alga Espagueti de Mar
1 Cucharada de Alga Wakame
500ml Agua Mineral Natural
250ml Aceite Oliva de 1ª Presión en frío
Semillas de Sésamo
Tamari y Vinagre de Umeboshi

Vamos al lío:

Poner en remojo las algas durante toda la noche. Escurrirlas y ponerlas en botes de conserva. Yo utilizo botes de 180grs y me salen 3 unidades. Añadir un chorrito de Tamari y un chorrito de Vinagre de Umeboshi. El resto de espacio se rellena con Aceite hasta que estén cubiertas totalmente. Guardar en la nevera y comer al día siguiente o más adelante. Se conserva bastante bien en nevera. Cuanto más tiempo se pasan macerando, más sabrosas están...

Opinión:

Esta es una receta que grita a los cuatro vientos... ¡Imaginación al poder! Puedes aliñarlas con lo que más te guste. Ajo, pimienta, sésamo, curry, albahaca, cebolla, etc. Lo que no puede faltar son las algas (puedes probar con otras variedades) y el aceite. Nosotros nos las comemos con Tortas de Arroz, un "bon Pa amb Tomaquet" o un sencillo Pan Biológico Integral. Acompañan perfectamente un pica-pica festivo, un plato de seitán con verduras,

Valor terapéutico:

Es una receta rica en acidos grasos esenciales que son buenos para la piel, el colesterol, inflamaciones. Las algas son remineralizantes, alcalinizantes y depurativas y, por ello, muy interesantes para las mujeres que tienen una tendencia a la descalcificación. La Wakame es rica en proteínas y fibra, Calcio, Magnesio, Fósforo, Hierro, Zinc y Yodo. El Espagueti de Mar es rico en fibra, Ácido Fólico, Calcio, Magnesio, Fósforo, Yodo y Hierro. El sésamo es muy rico en Calcio y Magnesio. En resumen, receta aconsejada en dietas para osteoporosis, hipercolesterolemia, prevenir trombosis, evitar arteriosclerosis, reducir el riesgo de cáncer de mama, inflamación articular, psoriasis, buen funcionamiento hepático.

lunes, 9 de agosto de 2010

¿QUÉ DIETA ES LA MEJOR?

Pues eso, por qué elegir una opción y no otra. Lo primero que, creo, deberíamos preguntarnos es... ¿me importa lo que como? Si tu respuesta es "No, yo sólo como para llenarme el buche. Me daría igual comer neumáticos si tuvieran buen sabor". Entonces, este artículo puede cambiar tu visión de la vida!! jejeje!

Si tu respuesta es afirmativa, comienza por observar qué es lo que comes en la actualidad. Yo no censuro (al menos lo intento) a nadie por comer carne, pescado, refinados o transgénicos. Pero pienso en que es bonito hacer, cada tanto, una autoreflexión sobre nuestros valores, nuestras acciones y sus resultados.



Qué comemos...


OMNÍVOROS

¿CARNE?
Esta lo tiene negro... jajaja! No, en serio... De un tiempo a esta parte se han hecho varios estudios científicos que demuestran que la carne es un factor de riesgo para varias patologías cardiovasculares. Los nutriólogos más reputados y punteros (Felipe Hernández Ramos, Fradin, Seignalet, Kousmine...) recomiendan eliminar por completo la carne y sus derivados o como mucho, las permiten 1 ó 2 veces por semana. Los motivos van desde lo ético a lo ecológico pasando por lo saludable. La parte ética la dejo para que la valore cada uno según sus posibilidades, aunque el hecho de que el hombre esconda sus mataderos fuera de sus ciudades y no babee como un tigre cuando ve a un animal desangrarse dice mucho de su naturaleza no-carnívora. Lo ecológico pasa por las miles de hectáreas que se utilizan para cultivar alimento para ganado y que se podría usar para alimento destinado al hombre y alimentar así a muchas más familias que con la carne que se sacaría de las reses. Por supuesto, los residuos que genera el ganado que en algunos casos es vertido a ríos y otras zonas naturales. Y en lo que respecta a lo saludable pues... Contiene tóxicos que se acumulan en la grasa, fármacos usados en la cría, hormonas, sobrecarga emuntorios, es pro-inflamatoria, desequilibra la flora intestinal y aumenta el riesgo de cáncer. Ahí es nada.

¿PESCADO?
Este es un pelín mejor que la carne. Es más digerible, sólo tienes que observar que cuando alguien quiere comer algo ligero, y es incapaz de separar los términos comida completa-proteina animal, suele pedirse un pescado sin salsa. Sus grasas son beneficiosas para nuestro organismo, PERO, es muy importante comerlo crudo para aprovechar sus beneficios. Es muy probable, en la actualidad, que esté bastante rebozado de metales pesados. Las bacterias tambien están rondando, actualmente se ha hecho muy famosa la Anisakis que está provocando bastantes alergias. Y si encima lo comemos ahumado... ahí tenemos otro cócktail "Bloody Cancer on the Fish". Nunca diré que algo provoca cáncer!! Son muchos los factores que nos predisponen. Pero sí que hay cosas que facilitan el desenlace...

Luego está el tema de la extinción de varias especies marinas entre las que se encuentra el atún. Yo me preguntaría... ¿No hay otras cosas para comer?

¿CRUSTÁCEOS?
Lo explicaré brevemente... Los crústaceos, los que no se alimentan de carroña se suelen alimentar de víctimas débiles y enfermas y otros muchos devoran a sus propias crias. Los moluscos bivalvos ( mejillones, almejas...) son filtros marinos que retienen las partículas sólidas que haya en el agua. Mmmmmmhhh... Suena delicioso... ¡Lo siento por los lectores gallegos! jajaja! Hay más pero ya lo desarrollaré en otra publicación.


OVOLACTOVEGETARIANOS

¿HUEVOS?
Otro pelín mejor. Estos tienen una proteína muy buena, pero... ¿para qué carajo queremos tanta proteína? ¡Si necesitamos menos de 100gr/día!

La calidad es algo muy importante que viene definida por su código numérico que está muy bien explicado en este artículo (El número de los huevos). De ello depende que comas más o menos sufrimiento (diferentes hormonas del estrés). El mejor sería un huevo ecológico y principalmente alimentado con maíz no transgénico. El tema es que para aprovechar su proteina es mejor comerlo crudo, pasado por agua o escalfado a fuego lento.


LACTOVEGETARIANOS

¿LECHE?
Uf! Cómo lo explico... La leche es un alimento con unas proporciones en nutrientes perfectas... Perfectas para el ternero/a pero no para nosotros! Y entonces uno comenta: "No, si yo la tomo por el calcio.". El Calcio tiene dos amigos que le ayudan a absorverse bien que se llaman Fósforo y Magnesio. Y estos tienen que estar en una proporción completamente a la inversa en la que están presentes en la leche. La leche tiene mucha proteína y esto provoca una acidificación del organismo y esto provoca a su vez... ¡descalcificación! Provoca mucosidad en vias respiratorias, en el sistema digestivo, alergias, es pro-inflamatoria, aumenta el colesterol, etc. En el nivel ecológico presenta los mismos problemas que el comer carne. Y a nivel ético, sólo tienes que imaginarte el momento en que da a luz la vaca a su ternero y el granjero se lleva al ternero mientras la vaca muge llamándolo y el ternero llama a su madre y uno y otro se pasan (algunas veces) dias llamándose sin obtener respuesta. Si tienes algún sentimiento materno, lo comprenderás a la primera.


VEGANOS (verdaderos vegetarianos)

¿VEGETALES?
Otro pelín mejor. Los veganos no comen nada de procedencia animal, lo cual los hace parecer santos en vida... jajaja! El tema que yo me planteo desde mis cuasi-veganismo es si sólo quiero hacer la dieta, sólo quiero defender a los animales que veo que sufren o vivo con el mismo amor hacia el planeta Tierra que hacia los animales.
Me explico. Si sólo hago la dieta, es fácil... como lo vegetal o mineral y ya está. Si opto por la segunda opción pues me manifiesto por una perrera que no está en condiciones, rescato algún pájaro atrapado y observo la dieta. Si mi opción es la tercera... Ay! Que complicación! jajaja! Ahí tengo que vivir con consciencia! Todo lo que hacemos que colabora en la degenración de este planeta afecta a los animales. Si yo como frutas, verduras y otros alimentos que no sean ecológicos estoy favoreciendo el desgaste de la tierra, el uso de pesticidas, plaguicidas, alimentando una industria que sólo quiere enriquecerse a cualquier precio. Ahí lo dejo, más adelante lo desarrollaré más...


AUTÓTROFOS

¿PRANA?
Ahí l'has dao!! jajajaja!! Como dije cada uno está en un estado de más o menos conciencia de la totalidad de la Creación y de la realidad que nos ha tocado vivir. Este es uno de mis próximos objetivos y como todavía no lo experimenté y no lo tengo muy estudiado, no diré nada sobre ello. Imagino que los más inquietos ya tendrán ganas de ponerse a buscar en el Google... jejeje! Pues aquí os dejo un buen enlace... (Pranismo)

Escribiendo me he dado cuenta de que este artículo es más largo de lo que pensaba. He intentado darle unas pinceladas a los principales puntos. Como he dicho, más adelante desarrollaré algunos de los puntos tocados aquí en otros artículos. La verdad es que me quedó un artículo un tanto negativo... Para el próximo me pondré un poco de música de Dusminguet o Kiko Veneno... Je! Por este motivo, voy a poner un chiste final para demostrar que de lo que se come se cría...

Estaban el Tomate, la Cebolla y el Huevo en la encimera de la cocina. Entonces va el Tomate y le dice a la Cebolla... "Yo de grande voy a ser ¡un tomatón!" Y le dice la Cebolla..."Pues yo de grande voy a ser ¡un cebollón!". Entonces el huevo se puso a llorar...

Concluyo aquí diciendo que todo aquello que comas con consciencia hará que sientas si ese es alimento para tí o no.

domingo, 8 de agosto de 2010

MAYONESA VEGANA CON AJO

INTRIGA! EN CUANTO LA HAGAMOS OTRA VEZ LE SACAREMOS UNA FOTO. Nos la comimos antes de fotografiarla!!! jejeje!

Ingredientes (4 personas):

100ml Leche de Soya
200ml Aceite de Oliva de primera presión en frío
1 Diente de Ajo
Una pizca de Sal
Chorrito de limón

Vamos al lío:
Mezclar en un recipiente el aceite y la leche de soya. Con el minipimer en el fondo del recipiente (SIN LEVANTAR) batir a la máxima potencia, dependiendo de la potencia de la "machine" hará o no falta levantar cuando coja una consistencia más densa. Por ejemplo, mi madre tiene un minipimer muy potente y se hace todo sin levantar. Yo en casa tengo uno menos potente y espero a que esté más homogéneo para comienzar a levantarlo un poquito hasta que se quede completamente denso. Tras esto, añadir la pizca de sal, el ajo y triturarlo. Si quieres que te quede más espeso, le añades un chorrito de limón. Cuanto más limón, más espeso quedará.

Opinión:
A esta salsa puedes modificarla a tu gusto. Puedes no ponerle ajo, ponerle albahaca, perejil, cúrcuma, especias varias... Esta salsa es perfecta para acompañar la fideuá, unas verduras al vapor, una paella y todo aquello que tu infinita imaginación te permita.
Una vez intenté cambiar la leche de soya por leche de avena y no se llegó a espesar. Supongo que será por la cantidad de grasa y proteína que tiene la soya o quizá ponerle menos aceite. Lo que sí puedes hacer es poner crema de soya en vez de leche. Como siempre decimos en este blog... Experimenta!!
Al no llevar huevo es una salsa que se conserva bastante tiempo en la nevera.

Explícanos tu experiencia!

No olvides ponerle todo tu Amor!

Bon profit!

sábado, 7 de agosto de 2010

FIDEUÁ VEGETARIANA MAR Y TIERRA


Ingredientes:
250grs Fideos de Cabello de Ángel integrales
1 Cebolla
1/2 Pimiento rojo
1/4 Calabacín
1 Taza de Guisantes
4 Hojas de Albahaca fresquita
1 Cucharada de alga Kombu de Azúcar
1 Cucharada de alga Nori en copos
3 Dientes de Ajo
1/2 Litro de Agua o Caldo de Verduras
Una pizquita de azafrán
Sal marina o del Himalaya, Tamari y Aceite de Oliva de primera presión en frío al gusto
Un buen puñado de Amor

Vamos al lío:
Para empezar, dorar 2 dientes de ajo en una paella con un buen chorro de aceite a fuego muy lento. Cuando estén casi dorados echar media cucharada de Nori, mezclar y enseguida poner los fideos. Subimos un poco el fuego y revolvemos hasta que estén doraditos. Retirar y reservar.

Poner en un cazo más o menos medio litro de agua con una pizca (lo que te quepa entre el pulgar y el índice) de sal. Añadir el resto de Nori y la Kombu de Azúcar. Calentar a fuego lento mientras preparamos las verduras en una sartén o paella. Sofreír las verduras (pimiento, calabacín, cebolla, guisante) con las formas que más te inspiren. Cuando están un poco hechas, y que aún queda aceite, le echas el azafrán para que se fría un poco y posteriormente la albahaca troceada, Tamari (o sal) y el diente de ajo picadito que dejaste. Seguir haciendo hasta que estén a tu gusto.

Calentar la paella de los fideos y añadir las verduras. Mezclar y cuando el agua con las algas este hirviendo añadir a la paella poco a poco hasta que cubra las verduras y fideos. La pasta integral hay que dejarla unos 5 minutos a fuego vivo más o menos. Es mejor no salir de la cocina para controlar que todo se vaya haciendo bien.

Cuando se haya evaporado el agua dejar reposar 5 minutos y vereis el mágico poder de los fideos que se ponen de pie...

Opinión:
Esta fideuá fue improvisada de esta manera porque eran los ingredientes que tenía mi madre disponibles. Puedes cambiar el tipo de algas y de verduras según tus preferencias. Si no tienes Tamari puedes usar sólo Sal. Lo único que sería casi insustituible sería el ajo y la albahaca que le da un gustito especial.
Si decides hacerla te agradeceremos que nos comentes tu experiencia...

Nunca olvides poner tu consciencia y amor al cocinar.

Bon profit!

Libro: "QUE TUS ALIMENTOS SEAN TU MEDICINA"

Este es un gran libro escrito por un gran nutriólogo. Es un libro sencillo a la vez que profundo, tiene lo que creo es lo más básico y a la vez más importante que debes saber sobre alimentación saludable. Luego ya tendrás tiempo de decidir si alguno de sus consejos te sirven o no y adaptarlos a tu estilo de vida... pero primero tienes que probarlo!


Felipe Hernández Ramos está formado en Nutrición Clínica, Psicología, Educación Física y Medicinas Complementarias. Es coordinador para España de la Asociación Francesa de Medicina Ortomolecular y presidente de la Asociación Española de Nutricionistas Ortomoleculares Cualificados.
Además, hay una edición de bolsillo que es baratita y muy práctica. Te ayudará a entender el por qué comer o no comer ciertos alimentos.

Basicamente argumenta:
En la primera parte
No tomar leche, ni carne, los aceites que sean de primera presión en frío, ojo con los aditivos, reduce el azúcar a su mínima expresión, más cereales integrales, legumbres y verduras específicas, más crudo en tu comida, los mejores métodos de cocción.
En la segunda parte
Explicación del método INCA (Instituto de Nutrición Celular Activa) que es igual a... Alimentación sana, Detoxificación de hígado con plantas y nutrientes, higiene intestinal con pre- y probióticos, antioxidantes, control del Ph, mucha agua para estimular los emuntorios (órganos de eliminación), Reestructuración Biológica Celular con oligoelementos (elementos traza presentes en el organismo), vitaminas del grupo B, ácidos grasos esenciales, aminoácidos y mucha vitamina C.
Con prólogo de Claude Lagarde (grandísimo experto en nutrición celular) este sencillo libro guarda la unión de la claridad unida a la gran experiencia del autor.
Dejo el índice por si fuera de utilidad:
Prólogo de Luis Arnáiz Duró de Paradís
Prólogo del doctor Claude Lagarde
Nota del autor

Primera parte. Alimentarse de manera consciente (míralo tú que casi me copia el título... Jejeje!)
1. De la controversia
2. "Somos lo que comemos"
3. Alimentarse no es lo mismo que nutrirse
4. ¡Que no te engañen!
5. El problema de la leche
6. Los fermentos lácteos: una transformación beneficiosa
7. El aceite crudo o "la cruda realidad"
8. "¿A quién le amarga un dulce?"
9. Más controversia: alimentos de origen animal
10. Aditivos alimentarios: ¿veneno en nuestras mesas?
11. Los cerales: el alimento de todos los días
12. Legumbres: "plato de pobres..., pero sano"
13. Los imprescindibles vegetales
14. La forma de cocinar determina la salud

Segunda parte. La nutriterapia y el método I.N.C.A.
1. La nutrición celular activa o nutrición ortomolecular
2. Presentación del Método I.N.C.A.
3. Primer fundamento del Método I.N.C.A.: la alimentación sana
4. Segundo fundamento del Método I.N.C.A.: la detoxificación celular activa
      4a. El hígado: órgano fundamental de la detoxificación
      4b. La higiene intestinal: clave de la salud
      4c. Los radicales libres: solapados tras la enfermedad
      4d. Acidosis metabólica y equilibrio homeostático
      4e. El agua: estimulando los emuntorios
5. Tercer fundamento del Método I.N.C.A.: la reestructuración biológica celular
      5a. Los oligoelementos
      5b. Los cofactores enzimáticos
      5c. Los ácidos grasos esenciales
      5d. Los aminoácidos
      5e. La vitamina C: "La reina de las vitaminas"

Tercera parte. Tabla de dietoterapia
Reflexiones a modo de conclusión
Bibliografía
Referencias de interés
Recomendaciones por su calidad

Espero que disfrutéis de su lectura...

viernes, 6 de agosto de 2010

AYUNAR PARA ALIMENTARSE

Hoy quiero hablar del ayuno porque estoy haciendo mi ayuno semanal de un día. Le doy este descansito a mi organismo porque ya le doy bastante guerra día tras día. Es un simple ayuno de agua, infusiones y si no puedo evitarlo algo de zumo. También me ahorra tiempo que puedo dedicar a escribir en este blog, por ejemplo, o a un sinfín de actividades. Me ayuda a no darle tanta importancia a esta realidad física y darme cuenta de que hay algo más que nos sustenta la vida. Paramahansa Yogananda dice algo así como... Ponle comida en la boca o el estómago de un cadáver y este no se levantará. Con lo cual el ayuno es como debilitar nuestras limitaciones como seres materiales y alimentar nuestra consciencia como seres espirituales. Porque yo pienso, si no hay algo más... ¿Para qué carajo vine?

¿Por qué ayunar?
El ayuno puede tener diferentes motivos. Podemos ayunar por religión, por manifestación pacífica o simplemente por salud.
El concepto de ayuno se pierde en la noche de los tiempos.



Ayuno Religioso
Casi todas las religiones observan días de ayuno. Los judíos tienen el Yom Kippur (Día del Arrepentimiento de Corazón), los musulmanes tienen el Ramadán (el noveno ciclo lunar). Los budistas, dependiendo de la vertiente escogida, también observan sus días de ayuno. Los cristianos también cambian sus días de ayuno dependiendo de la línea. los católicos ayunan, o deberían, el miércoles de ceniza y el viernes santo. Se deben abstener del consumo de carne durante los 40 días antes de la Cuaresma. Los griegos ayunaban antes de consultar al oráculo, los indios americanos para conseguir su Totem y los chamanes africanos para contactar con los espíritus. Y por último (porque no es cuestión de hacer una lista de religiones...) están los hindúes que observan ayuno el onceavo día después de la luna llena y después de la luna nueva. Esta fecha concreta se llama Ekadashi y se dice que es el mejor día para sintonizar con el gurú. Obviamente en estos ayunos religiosos se complementa el ayuno con oraciones, meditaciones y ofrendas, el objetivo no es perder peso sino buscar la presencia de Dios. Te ayuda a quitar los ojos de este mundo eliminando el estímulo que le ofreces a tus sentidos a través del alimento que ingieres.

Ayuno como manifestación pacífica
Aquí tenemos el grande, grandísimo, grandisísimo ejemplo de Mahatma Gandhi. A quien no haya visto la película o leído libros de Gandhi se los recomiendo muy mucho. Gandhi cuando fallaba en algo, ayunaba. Cuando quería llamar la atención del corazón de su pueblo (India) en momentos de descontrol popular, ayunaba. Puede parecer una práctica falta de fuerza pero... imaginen por un momento que nos ponemos de acuerdo una gran masa social para ayunar hasta conseguir un noble objetivo. Por supuesto que antes hay que hacerse cada uno el juramento de apechugar con lo que venga y llevarlo hasta la última de sus consecuencias. El poder que nos daría esa determinación y solidaridad no nos la dará jamás ninguna de las macromanifestaciones que se realizan en la actualidad. Otros ejemplos son los presos y demás gentes que realizan sus huelgas de hambre aunque, generalmente, intubados con suero (¡eso es trampa!).

Ayuno Terapéutico
El ayuno terapéutico es también bastante jugoso. Si te digo que potenciarás tu mente, aumentarás tu autocontrol, reforzarás tu voluntad y te purificarás... Qué, apetece, ¿verdad?
Pues sí señor, está demostrado que el ayuno aumenta la secreción de neurotrofinas. ¿Y qué son? Son las encargadas de la regeneración y formación de neuronas (neurogénesis). ¡Y no se queda ahí la cosa! El ayuno estimula la síntesis de sustancias nootropicas que son conocidas como drogas inteligentes, son estimuladoras de la memoria y potenciadoras cognitivas (relativo al apredizaje y conocimiento). Sócrates ayunaba, Platón ayunaba, Aristóteles, Paracelso, Hipócrates, Confucio, Zoroastro... Todos estos grandes de la Historia ayunaban y no les iba mal del todo.

Mi Conclusión
Creo que es interesante que pongas consciencia en tu día a día y veas que posibilidad hay de realizar ayunos conscientes dentro de tus posibilidades y tu idiosincracia. Esto podría ser el abstenerte de comer carne durante uno, dos o más días. Puedes eliminar la cena del día, quizá te es más fácil eliminar el desayuno, sea lo que sea tu cuerpo y mente te lo agradecerán. Si lo prefieres puedes hacer una dieta líquida a base de zumos de fruta o verdura, puedes comer piezas de fruta (preferiblemente escoger una). Vamos, que te puedes adaptar el ayuno a tu gusto. Es interesante abstenerte de fumar en este periodo ya que es un poco contradictorio purificarte fumando. Si tienes diabetes, por ejemplo, no estaría indicado el ayuno. Si quieres hacer ayunos prolongados sería mejor que contactaras con algún profesional.
Observa, actúa e integra la experiencia.

jueves, 5 de agosto de 2010

EMPEZANDO POR EL EMPIECE...

Comencemos este blog con una pequeña explicación del título del mismo.

¿Qué significa "salud"?

Según la RAE (Real Academia Española) en su diccionario, es el "Estado en el que el ser orgánico ejerce normalmente todas sus funciones". También dice que es un "Estado de gracia espiritual".
La OMS (Organización Mafiosa de la Salud) dice que «La salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades.»

¿Qué significa "alimentación"?
La RAE dice que es "La acción y efecto de alimentar". Y también "El conjunto de cosas que se toman o se proporcionan como alimento".

¿Qué significa "consciente"?
Pues la susodicha RAE dice que es aquello "Que siente, piensa, quiere y obra con conocimiento de lo que hace".

Total, lo que pretendemos en este blog es el de informar para que la gente obre con conocimiento de lo que hace y se alimente, a todos los niveles, para conseguir un estado de completo bienestar físico, mental, emocional, social y espiritual.

Daremos nuestra opinión subjetiva esperando despertar interesantes debates que permitan reafirmar a los que poseemos fuertes cimientos en nuestras creencias (y a los cabezones) y encauzar en el camino de la experimentación a los que no lo tenemos tan claro. Hablo de experimentar porque las cosas pueden tener un teoría fantástica e incluso editar hermosos libros con llamativas portadas y resultar un fiasco a la práctica. Quizá no para todos, pero, hasta que no lo probemos en nuestras propias carnes no lo sabremos con certeza. ¡No me refiero a que hay que probarlo todo! Hay cosas que caen por su propio peso (que se lo digan a Newton) y también está la posibilidad de aprender de experiencias ajenas (Cuando las barbas de tu vecino veas cortar...). Pero, sobretodo, ante todo y durante todo lo que hagamos tiene que estar nuestra consciencia.

Para ello tendremos la colaboración inestimable de la gran Chef de "Las Delicias de MiNuri", Núria. Puro Amor en los fogones. También estaré yo, Fabián, intentado explicar el por qué del veganismo, vegetarianismo, crudivorismo, qué hay de nuevo en la nutrición, para qué sirve tal o cual alimento para cualquiera de nuestros sentidos.

De momento, eso es todo. Dejemos que este Blog consciente se vaya escribiendo por sí mismo. Quizá al final acabemos hablando "Lost", "Los Simpson" o Ana Rosa Quintana...