domingo, 3 de octubre de 2010

SUQUET DE TOFU


Ingredientes:

1 Patata grande
1 Boniato pequeño
2 Cebollas medianas
3 Dientes de Ajo
1 Tomate maduro
250 gr de Judía redonda
100 gr de Almendra molida
100 gr de Shitake fresco
125 gr de Tofu natural
350 ml de Agua
Sal, Tamari y Pimentón dulce
Aceite de Oliva de 1ª presión en frío

Vamos al lío...

Sofreír en una sartén la patata cortada en dados medianos. Pela el boniato, córtalo en dados medianos y lo metes en la sartén. Corta las cebollas en juliana y también a la sartén, echas 1 cucharadita de Sal Marina sin refinar y remueves. Corta las judías en diagonal como se ve en la foto. Y a la sartén! Cortar por la mitad el Shitake fresco y... a la sartén también!! Lo tapamos y mientras tanto cortas el tofu en dos láminas y lo pasas por la plancha y lo presionas para que saque el agua y luego absorba mejor el suquillo y esté más sabroso. Cuando esté dorado lo retiras y lo cortas a dados medianos y lo añades a la sartén.
Cortas los ajos a trocitos pequeños y lo añades mientras vas removiendo, a ratos, dos minutitos para que no se queme el ajo. Cortas el tomate a dados medianos y lo añades también. Añades un buen chorro de Tamari, remueves y enseguida incluir la Almendra molida. En un minuto echas media cucharadita de moka de Pimentón dulce, remueves y añades el Agua. Lo tapas y lo dejas que haga "chup-chup" durante 10 minutos más o menos.

Y listooooo!!!

Comentarios:

Esta receta surgió a raíz de tener más de un kilo de judías en la nevera y me dije... "haz algo con judías!" Ciertamente quedó muy sabrosito el plato y comentamos que tenía cierto sabor al Suquet de Peix y decidimos bautizarlo como Suquet de Tofu.
No nos cansaremos, o sí, de decir que lo que usamos de ingredientes fué lo que teníamos en la despensa y que deberíais hacer lo mismo. Suponemos que es un plato rico para comer al día siguiente reposadito y macerado en su juguito. Lo suponemos porque no sobró nada para realizar la experiencia... jejeje!

Bon profit i molt d'Amor!!