viernes, 19 de agosto de 2011

VINO VEGANO



La mayoría de nosotros asume todos los vinos son veganos -es sólo la uva fermentada. Antes de que los vinos sean embotellados, sin embargo, pasan por un proceso de clarificación para eliminar las proteínas, levaduras y otras partículas orgánicas. Productos de origen animal se utilizan habitualmente para unir a estas sustancias no deseadas para formar partículas más grandes que luego se hunden hasta el fondo del barril o tanque. Generalmente utilizando agentes clarificantes que son los siguientes:

•Albúmina animal (albúmina de huevo y polvo de sangre deshidratada).
•La caseína y el caseinato de potasio (proteínas de la leche).
•Gelatina comestible (a partir de huesos).
•La cola de pescado(a partir de la vejiga natatoria de los peces).

A pesar de que estos productos de origen animal se retiran y no están presentes en vino final, los bebedores de vino que desean evitar cualquier cosa hecha con vejigas de pescado y sangre seca pueden preferir los vinos veganos, que se aclaran con arcilla, como la bentonita.

Joey Repice es Director bebidas de "Pure Food & Wine" en Nueva York busca vinos veganos para acompañar su menú crudo y vegano. "Yo no creo que nadie vaya más lejos de lo que lo hacemos nosotros para conseguir vinos veganos", dice. La lista del restaurante cuenta con una guía que permite a los comensales aprender más sobre el vino que piden. Los vinos veganos están marcados con una "V".

Puede ser difícil, sin embargo, para saberlo siempre a ciencia cierta. Si un vino en nuestra lista no tiene una "V" junto a él, eso no quiere decir que no son veganos", dice. "Sólo significa que no pude obtener información del enólogo". Y añade: "Vamos al extremo para encontrar viticultores responsables -de los viñedos, de sus clientes, de la elaboración del vino.

También cabe señalar que orgánico y vegetariano son dos conceptos distintos en la vinificación. Un vino orgánico no da ninguna indicación de que también puede ser vegetariano, y viceversa. Como cualquier cosa sobre el vino, si algo es importante para usted que no siempre es fácil encontrar la información, pero no es imposible. He aquí una lista para ayudar a empezar.

Aix! Lo que nos queda por aprender!
Salut!

El artículo original:
http://www.organicwinejournal.com/index.php/2011/06/vegan-wines/
 

sábado, 6 de agosto de 2011

DIA 5 80/10/10

Hoy quiero repetir la deliciosa experiencia de ayer y comerme otro melón!! Pesa 1kilo 800grs con piel así que lo dejaremos en 1kilo 200grs sin piel. Son 432kcal para comenzar el día!!

Llego a casa y no tengo ganas de comer aunque me hago un batidito de 370grs nectarina+100grs melocotón+440grs banana. Muy rico!!

Hoy tengo un día emocionalmente movido y se me acentúa esas ganas imperiosas de comer algo salado. Me resisto y salgo de casa a hacia una reunión que tengo y mi cabeza se pone a dar vueltas en otras cosas que no la comida...

Para cenar me hago una ensaladita de 430grs mango+70grs lechuga+655grs tomate. Me como el aguacate que me quedaba y que se me iba a poner malo... Y me vuelvo a pasar de grasas diarias! Menos mal que la proporción puede ser vista de forma semanal. Je!

Hoy en total comi 2210kcal. Me acerco al target! La proporción fué de 70/5/25. El Dr Douglas dice que no habría que bajar del 80% de carbohidratos pero uno hace lo que puede...

Como estaba de ese humor extraño decidí ponerme una peli de comedia y vimos (mi padre y yo) "Resacón en las Vegas". No está mal pero tampoco mata...

Mañana sabadete!

DIA 4 80/10/10

Hoy decidí cambiar de desayuno y comí un melón piel de sapo. Riquísimo! y mucho más placentero, para mí, que la sandía sin fin... jajaja! 2kilitos de melón que lo dejaremos en 1kilo y medio sin piel. 540kcal que me dan energía para tooooooda la mañana!

De comida un batidito de 390grs banana+360grs nectarina+130grs lechuga. Muy sabroso aunque poco calórico, poco más de 500kcal. Aixxx... esto de las calorías me lleva por el camino de la amargura!! jajaja!
Empiezo a notar una necesidad de comer sal que no cabe en mí, estoy un poco hartito de tanta fruta. Será algo momentáneo? Se me pasará después de la muerte o seguiré reencarnándome con esa necesidad por haber hecho este experimento? Elegiré ser un pescao de mar en mi próxima vida?

Hoy a las 16hrs fuí al cine a ver "Vivir de Luz". Un documental que habla del pranismo, respiracionismo o como se le quiera llamar a ese estado en el cual el ser humano ya no necesita comer... Próximo experimento! jajaja! Pero primero hay que acabar este!

Hoy no piqué nada a media tarde, es algo que sólo lo hice un día si no recuerdo mal...

De cena me hago una ensaladita pero con más gracia... 1076grs tomate+90grs lechuga+90grs pepino+300grs nectarina. Me lo corté todo a trocitos y reservé un poco de tomate un poco de nectarina para hacerme una salsa en la licuadora que eché por encima... Nueva sofisticación culinaria! Descubriendo truquitos para mi paladar! Yepa! Tengo dos aguacates que se me van a poner malos de cuando comía como los mortales (jejeje!) y decidí comerme uno hoy... Delicioso! le puse un poco de sal por encima para no agrandar demasiado mi karma y fué como gloria para mis papilas gustativas...

Total de hoy... 1824kcal en una proporción de 74/7/19. Descompesado por el aguacate! Pero es que se me iba a poner malo! Y me queda otro para mañana...

Mañana más!!!

DIA 3 80/10/10

Hoy me como la segunda mitad de la deliciosa sandía que corté ayer... Otros 2kilos y medio con piel... Pongamos que son los 1.5kilos de ayer. Un total de 480kcal! Comenzamos bien el día! No tengo hambre de más...

Al mediodía me como 2kilos de bananas. A ver si así suben la cantidad de caloría diarias!!! Mi gozo en un pozo, son sólo 890kcal y me quedé sin hambre. Quiere decir eso que tendría que hacer una cena de unas 1000kcal!!! Yo no puedo con eso...

Me como unas peras a media tarde. 650grs de peras que hacen un total de 377kcal. Ya queda menos para llegar al objetivo!!!

De cena no tengo ganas de elaborar nada y tengo unas nectarinas que se me están poniendo malas. Solución = hoy ceno nectarinas! 1kilo de nectarinas que tienen un total de 442kcal.

Hoy consumí en total 2189kcal!!! Me quedé a unas 100kcal del objetivo! Aunque creo que ya está bien para mi estómago... La proporción fueron 90/6/4. No está mal...

Me acuesto tarde, como siempre...
Hasta mañana!

DIA 2 80/10/10

Hoy es mi segundo día y esta fué la mañana de la sandía. Madre mía! Qué empacho de sandía! jajaja! Me comí 1kilo y medio de sandía! Pesaba 2kilos y medio con piel así que supongo que la piel sería un kilito...

El hambre sigue bastante bien, o sea que no tengo...

Hora de la comida! Batido de 260grs de plátano+260grs de higos+1 naranja+1 nectarina.

Para picar al ratito me comí 260grs de banana más.

Hoy vinieron a visitarme Núria y Mariona (nuestra bebesita) que están de veraneo. Gracias por estar ahí siempre conmigo! Qué haría yo sin ellas... Aixxxxx...

Para la cena ensaladita de 340grs de pepino+572grs tomate+267grs lechuga+240grs ciruela+430grs melocotón. Esta me costó un "ratito" comerla, quizá porque arrastraba el empacho sandiero de la mañana. Je!

A nivel energético estoy genial. No tengo ganas de comer otras cosas aunque estoy un poco saturado de dulce, yo soy más de salado...

Mi ingesta calórica de hoy fué 1789kcal en proporción de 87/8/5. Todavía me queda un mundo hasta las 1300kcal que se supone que tengo que ingerir. Lo volveré a intentar mañana.

Hoy, como suele ser habitual, me voy a dormir bastante tarde 3am más o menos... Aunque luego me levanto sin problemas a las 9am.

Mañana más!

lunes, 1 de agosto de 2011

DÍA 1 80/10/10

Esta mañana comienzó la aventuraaaaaa!!

Me he despertado, me he duchado y he hecho un batido con 520grs de banana, 300grs de manzana y 230ml de agua. Como tengo que trabajar me lo he puesto en un tupper y me lo he comido/bebido en la tienda. Como ayer me dormí tarde me he levantado tarde (8am) y me lo he acabado de tomar a las 11am más o menos.

A las 13hrs todavía no tengo hambre...

Energía = Chachi!

Buena noticia! Me llegó mi pedido de fruta BIO!!! Ya tengo comida para dos días... jajaja! Ahora a hacer sitio en el estómago!



Para comer como no tenía ganas de masticar me he hecho otro batidito. Esta vez eran 530grs de banana (6 medianitas), 110grs de manzana (1 solita), 190grs de ciruela amarilla (2 loquitas) y 200ml de agua.


Obviamente puede tener de todo menos hambre! Lo que sí estoy, y eso que es el primer día, un poco saturado de dulce. Yo soy más de salado y esperé la noche con ganas de meterme una ensaladita entre pecho y espalda!!

 
Llegó el momento y me hago una ensaladota!! Me tiré casi tres cuartos de hora cenando pa ná!! Ni 400kcal!!! Se supone que para aumentar mi peso a unos 500grs por semana... TENGO QUE COMER EL DOBLE QUE HASTA AHORA!!! No sé si mi estómago se dará tanto...

QUE VIVA LA BANANAAAAAA!!! Jajajaja!

Hoy salí a correr unos 25 minutos en periodos de (3min caminando y 8min corriendo) x3.

TOTAL DE HOY
Desayuno: 91/5/4 (664kcal)
Comida 93/4/3 (589kcal)
Cena 63/11/26 (397kcal)
Comí en total 1650kcal y debería consumir 2360kcal. Mañana forzaré un poquito más la elasticidad de mi estómago... Ahora a ver una peli!

sábado, 30 de julio de 2011

EXPERIMENTO RAW VEGAN FOOD 80/10/10




Bueno, este es un experimento que vamos a hacer a dos bandas. Con el número 1 tenemos mi experimento propio en mí mismo y con el número 2 tenemos a Núria con su propio objetivo.

1-Yo, Fabián. Me pesé ayer y peso 75.4kgs y mido 183cms aprox. Tengo 33 años y mi intención es aumentar mi peso hasta los 80kgs pero de músculo y no de grasa. Para ello voy a poner a prueba la dieta que descubrí por medio del libro del Dr Douglas Graham (80/10/10 Diet) gracias a Ana Moreno a la que espero ir a visitar a su Fuente del Gato. Para ello voy a realizar la dieta junto con un plan de ejercicios.

2-Núria. Pesa 66kgs y mide 163cms aprox. Su intención es rebajar su peso hasta los 60kgs manteniendo una musculatura firme y perdiendo flaccidez. A medida que vaya bajando de peso juzgará si ya se encuentra a gusto o continúa perdiendo. Para ello también va a poner a prueba la dieta 80/10/10 de Raw Food Vegan. El plan de ejercicios también será importante en este caso.

1-Por mi peso (75.4kg) debo consumir 1659kcal al día para mantener mi metabolismo basal con suficiente energía. Serán 1760kcal porque mi peso "ideal" son 80kgs. Añadimos 200kcal porque soy relativamente sedentario e iré subiendo la cantidad a medida que aumente mi actividad física. Aumentaríamos 300-600kcal por sesión de ejercicio.
Total yo deberé comer: 1760+200+400(aprox)=2360kcal/día =24bananas más o menos.

2-Por el peso de Núria (65.7kg) debería consumir 1448kcal al día. Serán 1323kcal porque su peso "ideal" son 60kgs. Añadimos 200kcal por su relativo sedentarismo. Aumentando unas 300kcal por sesión de ejercicio.
Total deberá comer: 1323+200+300(aprox)=1823kcal/día =19bananas más o menos.

Bueno, comenzaremos el lunes 1 de Agosto...

Salut per a tothom!