Salud y Alimentación Consciente

sábado, 7 de agosto de 2010

Libro: "QUE TUS ALIMENTOS SEAN TU MEDICINA"

Este es un gran libro escrito por un gran nutriólogo. Es un libro sencillo a la vez que profundo, tiene lo que creo es lo más básico y a la vez más importante que debes saber sobre alimentación saludable. Luego ya tendrás tiempo de decidir si alguno de sus consejos te sirven o no y adaptarlos a tu estilo de vida... pero primero tienes que probarlo!

Felipe Hernández Ramos está formado en Nutrición Clínica, Psicología, Educación Física y Medicinas Complementarias. Es coordinador para España de la Asociación Francesa de Medicina Ortomolecular y presidente de la Asociación Española de Nutricionistas Ortomoleculares Cualificados.
Además, hay una edición de bolsillo que es baratita y muy práctica. Te ayudará a entender el por qué comer o no comer ciertos alimentos.

Basicamente argumenta:
En la primera parte
No tomar leche, ni carne, los aceites que sean de primera presión en frío, ojo con los aditivos, reduce el azúcar a su mínima expresión, más cereales integrales, legumbres y verduras específicas, más crudo en tu comida, los mejores métodos de cocción.
En la segunda parte
Explicación del método INCA (Instituto de Nutrición Celular Activa) que es igual a... Alimentación sana, Detoxificación de hígado con plantas y nutrientes, higiene intestinal con pre- y probióticos, antioxidantes, control del Ph, mucha agua para estimular los emuntorios (órganos de eliminación), Reestructuración Biológica Celular con oligoelementos (elementos traza presentes en el organismo), vitaminas del grupo B, ácidos grasos esenciales, aminoácidos y mucha vitamina C.
Con prólogo de Claude Lagarde (grandísimo experto en nutrición celular) este sencillo libro guarda la unión de la claridad unida a la gran experiencia del autor.
Dejo el índice por si fuera de utilidad:
Prólogo de Luis Arnáiz Duró de Paradís
Prólogo del doctor Claude Lagarde
Nota del autor

Primera parte. Alimentarse de manera consciente (míralo tú que casi me copia el título... Jejeje!)
1. De la controversia
2. "Somos lo que comemos"
3. Alimentarse no es lo mismo que nutrirse
4. ¡Que no te engañen!
5. El problema de la leche
6. Los fermentos lácteos: una transformación beneficiosa
7. El aceite crudo o "la cruda realidad"
8. "¿A quién le amarga un dulce?"
9. Más controversia: alimentos de origen animal
10. Aditivos alimentarios: ¿veneno en nuestras mesas?
11. Los cerales: el alimento de todos los días
12. Legumbres: "plato de pobres..., pero sano"
13. Los imprescindibles vegetales
14. La forma de cocinar determina la salud

Segunda parte. La nutriterapia y el método I.N.C.A.
1. La nutrición celular activa o nutrición ortomolecular
2. Presentación del Método I.N.C.A.
3. Primer fundamento del Método I.N.C.A.: la alimentación sana
4. Segundo fundamento del Método I.N.C.A.: la detoxificación celular activa
      4a. El hígado: órgano fundamental de la detoxificación
      4b. La higiene intestinal: clave de la salud
      4c. Los radicales libres: solapados tras la enfermedad
      4d. Acidosis metabólica y equilibrio homeostático
      4e. El agua: estimulando los emuntorios
5. Tercer fundamento del Método I.N.C.A.: la reestructuración biológica celular
      5a. Los oligoelementos
      5b. Los cofactores enzimáticos
      5c. Los ácidos grasos esenciales
      5d. Los aminoácidos
      5e. La vitamina C: "La reina de las vitaminas"

Tercera parte. Tabla de dietoterapia
Reflexiones a modo de conclusión
Bibliografía
Referencias de interés
Recomendaciones por su calidad

Espero que disfrutéis de su lectura...

viernes, 6 de agosto de 2010

AYUNAR PARA ALIMENTARSE

Hoy quiero hablar del ayuno porque estoy haciendo mi ayuno semanal de un día. Le doy este descansito a mi organismo porque ya le doy bastante guerra día tras día. Es un simple ayuno de agua, infusiones y si no puedo evitarlo algo de zumo. También me ahorra tiempo que puedo dedicar a escribir en este blog, por ejemplo, o a un sinfín de actividades. Me ayuda a no darle tanta importancia a esta realidad física y darme cuenta de que hay algo más que nos sustenta la vida. Paramahansa Yogananda dice algo así como... Ponle comida en la boca o el estómago de un cadáver y este no se levantará. Con lo cual el ayuno es como debilitar nuestras limitaciones como seres materiales y alimentar nuestra consciencia como seres espirituales. Porque yo pienso, si no hay algo más... ¿Para qué carajo vine?

¿Por qué ayunar?

El ayuno puede tener diferentes motivos. Podemos ayunar por religión, por manifestación pacífica o simplemente por salud.
El concepto de ayuno se pierde en la noche de los tiempos.

Ayuno Religioso

Casi todas las religiones observan días de ayuno. Los judíos tienen el Yom Kippur (Día del Arrepentimiento de Corazón), los musulmanes tienen el Ramadán (el noveno ciclo lunar). Los budistas, dependiendo de la vertiente escogida, también observan sus días de ayuno. Los cristianos también cambian sus días de ayuno dependiendo de la línea. los católicos ayunan, o deberían, el miércoles de ceniza y el viernes santo. Se deben abstener del consumo de carne durante los 40 días antes de la Cuaresma. Los griegos ayunaban antes de consultar al oráculo, los indios americanos para conseguir su Totem y los chamanes africanos para contactar con los espíritus. Y por último (porque no es cuestión de hacer una lista de religiones...) están los hindúes que observan ayuno el onceavo día después de la luna llena y después de la luna nueva. Esta fecha concreta se llama Ekadashi y se dice que es el mejor día para sintonizar con el gurú. Obviamente en estos ayunos religiosos se complementa el ayuno con oraciones, meditaciones y ofrendas, el objetivo no es perder peso sino buscar la presencia de Dios. Te ayuda a quitar los ojos de este mundo eliminando el estímulo que le ofreces a tus sentidos a través del alimento que ingieres.

Ayuno como manifestación pacífica

Aquí tenemos el grande, grandísimo, grandisísimo ejemplo de Mahatma Gandhi. A quien no haya visto la película o leído libros de Gandhi se los recomiendo muy mucho. Gandhi cuando fallaba en algo, ayunaba. Cuando quería llamar la atención del corazón de su pueblo (India) en momentos de descontrol popular, ayunaba. Puede parecer una práctica falta de fuerza pero... imaginen por un momento que nos ponemos de acuerdo una gran masa social para ayunar hasta conseguir un noble objetivo. Por supuesto que antes hay que hacerse cada uno el juramento de apechugar con lo que venga y llevarlo hasta la última de sus consecuencias. El poder que nos daría esa determinación y solidaridad no nos la dará jamás ninguna de las macromanifestaciones que se realizan en la actualidad. Otros ejemplos son los presos y demás gentes que realizan sus huelgas de hambre aunque, generalmente, intubados con suero (¡eso es trampa!).

Ayuno Terapéutico

El ayuno terapéutico es también bastante jugoso. Si te digo que potenciarás tu mente, aumentarás tu autocontrol, reforzarás tu voluntad y te purificarás... Qué, apetece, ¿verdad?
Pues sí señor, está demostrado que el ayuno aumenta la secreción de neurotrofinas. ¿Y qué son? Son las encargadas de la regeneración y formación de neuronas (neurogénesis). ¡Y no se queda ahí la cosa! El ayuno estimula la síntesis de sustancias nootropicas que son conocidas como drogas inteligentes, son estimuladoras de la memoria y potenciadoras cognitivas (relativo al apredizaje y conocimiento). Sócrates ayunaba, Platón ayunaba, Aristóteles, Paracelso, Hipócrates, Confucio, Zoroastro... Todos estos grandes de la Historia ayunaban y no les iba mal del todo.

Mi Conclusión

Creo que es interesante que pongas consciencia en tu día a día y veas que posibilidad hay de realizar ayunos conscientes dentro de tus posibilidades y tu idiosincracia. Esto podría ser el abstenerte de comer carne durante uno, dos o más días. Puedes eliminar la cena del día, quizá te es más fácil eliminar el desayuno, sea lo que sea tu cuerpo y mente te lo agradecerán. Si lo prefieres puedes hacer una dieta líquida a base de zumos de fruta o verdura, puedes comer piezas de fruta (preferiblemente escoger una). Vamos, que te puedes adaptar el ayuno a tu gusto. Es interesante abstenerte de fumar en este periodo ya que es un poco contradictorio purificarte fumando. Si tienes diabetes, por ejemplo, no estaría indicado el ayuno. Si quieres hacer ayunos prolongados sería mejor que contactaras con algún profesional.
Observa, actúa e integra la experiencia.

jueves, 5 de agosto de 2010

EMPEZANDO POR EL EMPIECE...

Comencemos este blog con una pequeña explicación del título del mismo.

¿Qué significa "salud"?

Según la RAE (Real Academia Española) en su diccionario, es el "Estado en el que el ser orgánico ejerce normalmente todas sus funciones". También dice que es un "Estado de gracia espiritual".
La OMS (Organización Mafiosa de la Salud) dice que «La salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades.»

¿Qué significa "alimentación"?
La RAE dice que es "La acción y efecto de alimentar". Y también "El conjunto de cosas que se toman o se proporcionan como alimento".

¿Qué significa "consciente"?
Pues la susodicha RAE dice que es aquello "Que siente, piensa, quiere y obra con conocimiento de lo que hace".

Total, lo que pretendemos en este blog es el de informar para que la gente obre con conocimiento de lo que hace y se alimente, a todos los niveles, para conseguir un estado de completo bienestar físico, mental, emocional, social y espiritual.

Daremos nuestra opinión subjetiva esperando despertar interesantes debates que permitan reafirmar a los que poseemos fuertes cimientos en nuestras creencias (y a los cabezones) y encauzar en el camino de la experimentación a los que no lo tenemos tan claro. Hablo de experimentar porque las cosas pueden tener un teoría fantástica e incluso editar hermosos libros con llamativas portadas y resultar un fiasco a la práctica. Quizá no para todos, pero, hasta que no lo probemos en nuestras propias carnes no lo sabremos con certeza. ¡No me refiero a que hay que probarlo todo! Hay cosas que caen por su propio peso (que se lo digan a Newton) y también está la posibilidad de aprender de experiencias ajenas (Cuando las barbas de tu vecino veas cortar...). Pero, sobretodo, ante todo y durante todo lo que hagamos tiene que estar nuestra consciencia.

Para ello tendremos la colaboración inestimable de la gran Chef de "Las Delicias de MiNuri", Núria. Puro Amor en los fogones. También estaré yo, Fabián, intentado explicar el por qué del veganismo, vegetarianismo, crudivorismo, qué hay de nuevo en la nutrición, para qué sirve tal o cual alimento para cualquiera de nuestros sentidos.

De momento, eso es todo. Dejemos que este Blog consciente se vaya escribiendo por sí mismo. Quizá al final acabemos hablando "Lost", "Los Simpson" o Ana Rosa Quintana...